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火鍋做法-特色川味火鍋

四川小吃培訓的山椒烏雞火鍋是很有名的特色川味火鍋，一吃就知道，用料野山椒一瓶，以下就是做法：我們一起看一看美食到底如何而來。　　配料:烏雞一只，豬瘦肉200克，雞腎150克，水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片各150克，石花菜、小白菜各100克。調(diào)料：番茄150克，大蔥100克，泡酸菜100克，番茄醬50克，老姜20克，精鹽、胡椒粉各5克，味精3克，鮮湯2000克，豬油1000克(實耗約200克)，蛋清、淀粉、

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美味調(diào)料知多少

話說，中國人開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中調(diào)料就占了四件，調(diào)味品在我國居民日常生活中的地位由此可見一斑。隨著經(jīng)濟水平的不斷提升，人們對飲食也更加講究。為滿足飲食男女的口腹之欲，餐飲店下足了功夫，精心搭配各種調(diào)料，烹制出可口美食，抓住食客的胃?！　≌{(diào)料店遍布東城　　近年來，隨著我市餐飲業(yè)的盛行，調(diào)料店也在東城遍地開花。沿著市區(qū)東門菜場四周逛一圈，大大小小的調(diào)料店有十來家。迎暉路上有一家

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吃咸菜前最好泡一泡

去超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，你會發(fā)現(xiàn)咸菜的品種多得驚人。不管是各種醬菜、腌菜，還是泡菜、酸菜，中國幾乎每個地區(qū)都有自己的特色咸菜?，F(xiàn)在許多人知道咸菜可能對健康不利，但就是戒不了這一口。　　人們最擔心咸菜中的一個危險物質(zhì)就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是在制作過程中產(chǎn)生的，進入人體后，會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺。一般來說，正規(guī)廠家生產(chǎn)的咸菜或腌菜，會對其中的亞硝酸鹽含量進行嚴格控制，以保障消費者健康。但如果是自己在家腌的咸菜，就

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如何正確掌握炒菜放調(diào)料的時間？

想吃上最美味，最有營養(yǎng)的菜肴，，就需要先掌握合理放調(diào)料的時間，那么炒菜的時候什么放調(diào)料最好？應(yīng)該先放或是后放什么調(diào)料，通過掌握放調(diào)料的最佳時間，既可以保持烹的菜的色香味，還可以保持菜的營養(yǎng)素不被破壞，還對健康更有益那？　　食用油：炒菜第一關(guān)肯定要先放油，但當油溫達到200℃以上時，會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產(chǎn)生大量極易致癌的過氧化物。因此，用八成熱的油炒菜較好

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吃火鍋有方法才會更健康

營養(yǎng)專家指出，在火鍋當中，肉類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交替進食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

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